香水原料——丁香

丁香树的维护率非常低，不容易发生疾病，大量生长于印度尼西亚苏拉威西岛的山丘周围。这是一种资源非常丰富的作物，因为树木所有绿色的部分都可以蒸馏，用于香水：叶子、花蕾和茎。对于苏拉威西地区的生产者来说，丁香是一种令人惊讶的宝贵资产，因为直到最近，许多丁香种植园只会采摘丁香花蕾用于丁香烟和香料贸易。

丁香通常每年开花两次，从7月到9月的产季产量最高，而2月到3月左右的产季收获较少。大多数花蕾被收集用于烟草加工，但是有时将一小批花蕾用蒸汽蒸馏成丁香花蕾油。茎产生的精油中的丁香酚含量最高(它是一种活性化合物，使丁香具有独特的香气)。

不同衍生物之间嗅觉品质的差异是显著的：

•丁香叶油闻起来是木香味，干燥的，壤香，略带咖喱味；

•丁香茎油是最具“丁香”的味，因为它其中的丁香酚含量较高——辛辣，甜美，以及树的汁液味道；

•丁香花蕾油类似于茎油，但没那么强烈，更平滑。